Hutsepot van vergeten groenten
Ingrediënten
400 g rundsstoofvlees
2 eetlepels vloeibare margarine/olie
1 rode ui, grof versneden
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1 pastinaak
2 raapjes
4 wortelen
2 zoete aardappelen
1 schorseneer
350 g aardperen geschild en in stukken gesneden
100 ml magere bouillon
250 ml magere runds- of wildfond
kruidentuiltje van verse tijmtakjes en laurier
peper en zout
1 eetlepel bloem
Bereidingswijze:
Bak het vlees aan in de margarine/olie zodat het aan alle kanten mooi bruin is.
Bestrooi het vlees met bloem en voeg de bouillon en wildfond toe.
Laat het vlees verder stoven op een zacht vuurtje gedurende 45 minuten.
Doe de gesneden groenten bij het vlees en voeg de kruiden toe.
Laat alles op een zacht vuurtje garen gedurende 30 minuten.
Breng op smaak met peper en weinig zout.
