Vispannetje met garnaal

Ingrediënten

  • 1 kg aardappel

  • 500 g visfilet (zalm, schelvis, kabeljauw,... in blokjes)

  • 100 g garnalen

  • 2 wortelen

  • 1 prei 1

  • 500 ml visbouillon

  • 200 ml light room

  • 100 ml melk

  • 1 citroen (sap van)

  • 2 el bieslook (gesnipperd)

  • 3 el paneermeel

  • 1 el bloem

  • boter

  • nootmuskaat

  • peper

  • zout

Bereidingswijze:

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.

  • Pureer ze met de melk en een klontje boter.

  • Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

  • Maak de groenten schoon.

  • Snij de wortelen in plakjes, de prei in ringen.

  • Breng de bouillon aan de kook en pocheer er de groenten en de vis enkele minuten in.

  • Schep ze uit de bouillon en laat uitlekken.

  • Verdeel de vis en groenten over vuurvaste schaaltjes.

  • Smelt wat boter in een pannetje.

  • Roer er de bloem door en laat even verhitten.

  • Giet er al roerend 100ml van de bouillon bij en laat indikken.

  • Doe er de room bij en laat wat inkoken.

  • Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Verdeel de saus over de vispannetjes.

  • Bestrooi met garnalen en bieslook.

  • Schep de puree in 4 kleine potjes.

  • Bestrooi met paneermeel en leg er een klontje boter op. Zet 5 minuten onder de grill.

  • Serveer bij het vispannetje.

CATEGORIEËN

ZOEK OP TAGS

SUGGESTIES

© 2018 Dennis van Bulck - Copy & Concept Van Bulck Dennis