Vispannetje met garnaal

Ingrediënten

• 1 kg aardappel

• 500 g visfilet (zalm, schelvis, kabeljauw,... in blokjes)

• 100 g garnalen

• 2 wortelen

• 1 prei 1

• 500 ml visbouillon

• 200 ml light room

• 100 ml melk

• 1 citroen (sap van)

• 2 el bieslook (gesnipperd)

• 3 el paneermeel

• 1 el bloem

• boter

• nootmuskaat

• peper

• zout

---

Bereidingswijze:

• Schil de aardappelen en kook ze gaar.

• Pureer ze met de melk en een klontje boter.

• Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

• Maak de groenten schoon.

• Snij de wortelen in plakjes, de prei in ringen.

• Breng de bouillon aan de kook en pocheer er de groenten en de vis enkele minuten in.

• Schep ze uit de bouillon en laat uitlekken.

• Verdeel de vis en groenten over vuurvaste schaaltjes.

• Smelt wat boter in een pannetje.

• Roer er de bloem door en laat even verhitten.

• Giet er al roerend 100ml van de bouillon bij en laat indikken.

• Doe er de room bij en laat wat inkoken.

• Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Verdeel de saus over de vispannetjes.

• Bestrooi met garnalen en bieslook.

• Schep de puree in 4 kleine potjes.

• Bestrooi met paneermeel en leg er een klontje boter op. Zet 5 minuten onder de grill.

• Serveer bij het vispannetje.