Broodje tomatensalade

Ingrediënten

• 1-1,5 kilo tomaten

• snufje zout en peper

• 1 el Italiaanse kruiden

• scheut olijfolie

• snufje knoflookpoeder

• circa 12 ciabatta broodjes

• rucola

• plakjes kipfilet

---

Bereidingswijze:

• Verwarm je oven voor en bak de ciabatta broodjes af volgens de bereidingswijze op het pak.

• Snijd in alle tomaten aan de onderkant een kruis met een mes.

• Doe alle tomaten in een grote kom of ovenschaal en giet hier kokend water bij totdat alle tomaten onderstaan.

• Laat dit ongeveer 1-2 minuten staan en giet het water dan af.

• Giet vervolgens de tomaten af en koel ze met wat koud water.

• Vervolgens kun je nu het velletje van de tomaten verwijderen. Snijd daarna alle tomaten in stukjes en doe in een kom.

• Voeg een snufje zout en peper, Italiaanse kruiden, olijfolie en knoflookpoeder toe en meng alles goed door elkaar.

• Serveer de tomatensalsa op een ciabatta met een plakje kipfilet en een handje rucola.