Broodje tomatensalade
Ingrediënten
1-1,5 kilo tomaten
snufje zout en peper
1 el Italiaanse kruiden
scheut olijfolie
snufje knoflookpoeder
circa 12 ciabatta broodjes
rucola
plakjes kipfilet
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor en bak de ciabatta broodjes af volgens de bereidingswijze op het pak.
Snijd in alle tomaten aan de onderkant een kruis met een mes.
Doe alle tomaten in een grote kom of ovenschaal en giet hier kokend water bij totdat alle tomaten onderstaan.
Laat dit ongeveer 1-2 minuten staan en giet het water dan af.
Giet vervolgens de tomaten af en koel ze met wat koud water.
Vervolgens kun je nu het velletje van de tomaten verwijderen. Snijd daarna alle tomaten in stukjes en doe in een kom.
Voeg een snufje zout en peper, Italiaanse kruiden, olijfolie en knoflookpoeder toe en meng alles goed door elkaar.
Serveer de tomatensalsa op een ciabatta met een plakje kipfilet en een handje rucola.
