Stengels van volkorenbrood met rilette van gerookte forel en salsa van appel

Ingrediënten

• 1 sneetje volkorenbrood

• 1 gerookte forelfilet

• 4 schijfjes zure appel, zoals Boskoop of Greenstar

• 1 pijpajuin

• 2 eetlepel magere yoghurt

• 1 koffielepel geraspte mierikswortel, (eventueel uit een potje)

• citroensap

• zwarte peper

• luzernescheuten om af te werken

---

Bereidingswijze:

• Prak de gerookte forelfilet met de magere yoghurt met een vork los. Breng op smaak met zwarte peper en mierikswortel.

• Snijd de pijpajuin en appelschijfjes in zeer kleine blokjes en druppel er een beetje citroensap over.

• Snijd het volkorenbrood in dunne reepjes en rooster ze krokant onder een hete grill.

• Schep de rilette in 4 kleine glaasjes, doe de appelsalsa er bovenop en werk af met een toefje luzernescheuten.

• Serveer met de krokante volkorenreepjes. Stengels van volkorenbrood met rilette van gerookte forel en salsa van appel brood