Quinoa met lentegroenten

Ingrediënten
1 venkel
1 courgette
1 ui
150 gram quinoa
ca. 3 dl bouillon
1 eetlepel olie
1 theelepel
venkelzaad
Bereidingswijze:
Maak de groente schoon. Snijd de venkel in smalle repen. Bewaar het fijne venkelgroen.
Snijd de courgette in halve plakken.
Snijd de ui klein.
Was de quinoa in een zeef.
Breng de bouillon aan de kook. Strooi al roerend de quinoa er in.
Kook de quinoa in 15 minuten gaar.
Fruit de ui en het venkelzaad in de olie zacht. Roerbak de venkel een paar minuten mee.
Voeg de courgette toe en roerbak de groente in ca. 5 minuten verder gaar.
Knip het venkelgroen klein en strooi het over de groente.
Geef de quinoa er apart bij of meng het door de groente.