Fettuccine met zalm en courgette
Ingrediënten:
150-200 gram fettuccine
1 courgette
200 gram zalmfilet
1 eetlepel olie
1⁄2 dl lightroom
basillicum
25 gram geraspte
parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Kook de fettuccine in ruim water met een beetje zout gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Was de courgette en snijd hem in blokjes.
Snijd de zalm in blokjes.
Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de courgette enkele minuten.
Roerbak de zalm in een paar minuten mee gaar.
Voeg de room en de uitgelekte pasta toe en warm dit goed door.
Maak het gerecht op smaak met peper, weinig zout en basillicum.
Strooi er aan tafel geraspte Parmezaanse kaas over.
