Cake met plattekaas

Ingrediënten

• 125 g zachte margarine

• 50 g suiker

• 2 ½ eieren

• 120 g magere plattekaas 0% vet

• 185 g zelfrijzende bloem

• 18 g bakbestendige zoetstof

• citroensap

• 2 druppels vanille-essence

---

Bereidingswijze:

• Scheid de dooiers van het wit van ei.

• Roer de margarine, de suiker en de eidooiers goed onder elkaar.

• Voeg de plattekaas, een weinig citroensap, de vanille-essence en het zoetmiddel toe.

• Klop het wit van ei stijf en spatel het onder het beslag.

• Vet de cakevorm in en bestrooi met bloem. Doe het beslag in de cakevorm.

• Bak de cake in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende ongeveer 50 min.