Kip hawaï salade
Ingrediënten
200 gr ijsbergsla
2 schijven ananas
50 gr mais
Halve rode paprika
2 kipfilets
100 gr champignons
Snuf paprikapoeder
Snuf peper en zout
Scheutje olijfolie
Dressing:
50 ml rijstazijn
1 el bruine basterdsuiker
Snufje knoflookpoeder
1/4 rode peper
Bereidingswijze:
Bestrooi de kipfilets met wat peper, zout en paprikapoeder en grill ze in een grillpan totdat ze gaar zijn.
Leg de laatste paar minuutjes de ananasringen erbij in de pan en grill beide kanten even mee.
Snijd de kipfilets in plakjes. Snijd de rode peper in kleine stukjes en roer samen met de rijstazijn, basterdsuiker en knoflookpoeder door elkaar.
Zet even weg.
Snijd de champignons in plakjes en bak ze een paar minuutjes in een pan met wat olijfolie.
Snijd de paprika in stukjes en laat de mais uitlekken.
Vul 2 borden met ijsbergsla en verdeel dan de paprika, maïs, champignons, kip en ananas over de salades. Serveer met de dressing.
Ideaal met volkorenbrood, rijst of aardappelen
Kant en klare lichte dressing mag ook gebruikt worden.
