© 2018 Dennis van Bulck - Copy & Concept Van Bulck Dennis

Witloofstamppot met gepocheerd ei

 

 

 

Ingrediënten:

  • 4 eieren

  • 2 eetlepels azijn

  • 250 g aardappelen

  • 1 ui versnipperd

  • 150 g spekblokjes

  • 2 eierdooiers

  • 400 g witloof in stukjes gesneden

  • sap van 1/4 citroen

  • 50 g boter

  • 1dl gevogeltefond

  • peper en zout

  • nootmuskaat

Als garnituur:

  • Peterselie met zeezout

  • witloofblaadjes

  • gedroogde broodkorstjes

Bereidingswijze:

  • Kook de aardappelen in zout water en giet ze af.

  • Gaar het witloof. Besprenkel het met citroensap en stoof het met boter en 1 dl gevogeltefond, peper en zout.

  • Bak de uisnippers en de spekblokjes even aan in boter, voeg het witloof, de aardappelen en de eierdooiers toe. 

  • Strooi er peper, zout en nootmuskaat over.

  • Meng de stamppot met een vork.

  • Doe de azijn in een liter gezouten water en pocheer er de eieren ongeveer 2,5 minuten in.

  • Presenteer de eieren op een schep witloofstamppot en versier met de peterselie, de witloofblaadjes en korstjes.  

 

 

Please reload

CATEGORIEËN

ZOEK OP TAGS

Please reload

SUGGESTIES

Please reload