Stengels van volkorenbrood met rilette van gerookte forel en salsa van appel
Ingrediënten
1 sneetje volkorenbrood
1 gerookte forelfilet
4 schijfjes zure appel, zoals Boskoop of Greenstar
1 pijpajuin
2 eetlepel magere yoghurt
1 koffielepel geraspte mierikswortel, (eventueel uit een potje)
citroensap
zwarte peper
luzernescheuten om af te werken
Bereidingswijze:
Prak de gerookte forelfilet met de magere yoghurt met een vork los. Breng op smaak met zwarte peper en mierikswortel.
Snijd de pijpajuin en appelschijfjes in zeer kleine blokjes en druppel er een beetje citroensap over.
Snijd het volkorenbrood in dunne reepjes en rooster ze krokant onder een hete grill.
Schep de rilette in 4 kleine glaasjes, doe de appelsalsa er bovenop en werk af met een toefje luzernescheuten.
Serveer met de krokante volkorenreepjes. Stengels van volkorenbrood met rilette van gerookte forel en salsa van appel brood
