Aardappelen in de oven met kabeljauw, tomaat en Provençaalse kruiden


Ingrediënten:

  • 1/2 kg vastkokende aardappelen

  • 4 moten kabeljauw, elk ongeveer 250 g

  • 4 rijpe tomaten

  • 1 gele paprika

  • 1 ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 2 dl witte wijn

  • kruidentuiltje: tijm, peterselie en laurier

  • 1 citroen

  • 4 el gehakte peterselie

  • 1 dl olijfolie

Bereidingswijze:

  • Schrob de ongeschilde aardappelen en kook ze al dente in licht gezouten water.

  • Giet de aardappelen af en pel ze.

  • Snijd de ontvelde en ontpitte tomaten.

  • Maak de paprika schoon en snijd in middelgrote stukken.

  • Wrijf een ovenschotel in met de olijfolie en doe er achtereenvolgens de fijngehakte knoflook en ui, het kruidentuiltje, de tomaten, paprika en aardappelen in.

  • Leg de kabeljauw bovenop en overgiet met de witte wijn, leg op elk stuk vis een schijfje citroen.

  • Gaar 20 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.

  • Verdeel over vier borden en strooi er de gehakte peterselie over.

CATEGORIEËN

ZOEK OP TAGS

SUGGESTIES

© 2018 Dennis van Bulck - Copy & Concept Van Bulck Dennis